› シェ・カズ 岡崎の地域密着型ケーキ店

2018年08月16日

今年も登場です!



「彩りぶどうのジュレ」¥480(税抜)

岡崎北部特産のぶどうを贅沢に使用したジュレです。

シャインマスカットや巨峰はもちろん、農家さんオススメの市場にあまり流通していない珍しい品種のぶどうも使用しています。時期によってぶどうが入れ替わるので時期をずらして食べ比べるのも良いかも。

#ぶどう #ジュレ #ケーキ #スイーツ #ひんやり #夏 #シャインマスカット #巨峰 #おいしい
#岡崎 #岩津 #シェカズ
#grapes #cake #jelly #raisins #gateau #gelee




  

Posted by シェ・カズ at 14:37Comments(0)生菓子期間限定

2018年08月04日

本場フランスを再現



今日も快晴で岡崎は花火大会には最高の天気なりました。僕としてはもう少し日光を抑えていただけるとありがたいのですが(笑)

今日は「クロワッサン」焼いてます。
本場フランスのクロワッサンを忠実に再現しました。バターをふんだんに使いパン屋さんのとは違うケーキ屋さんのクロワッサンはサクサクのパイ生地よりの食感です。

週末限定商品です。是非この機会にお試しくださいね。

本日は17時までの営業となります。
よろしくお願いします。

#クロワッサン #パン #サクサク #パティスリー #岡崎 #岩津 #シェカズ #美味しい
#croissant




  

Posted by シェ・カズ at 12:19Comments(0)パン

2018年08月03日

暑いッ!!そんな日には…



毎日、本当に暑いッ!!
そこで?今年も販売してます。

凍らせて食べるゼリー「ジュレ・フローズン」

シャーベットのような食感なのにゼリーなので、溶けにくいから小さいお子様にも安心。

さらに牛乳、生クリームを使用していないので低カロリーで女性にも嬉しいひんやりスイーツです。

オススメは少し溶け始めてまわりが少し溶けてゼリーに戻りはじめたころ。
ゼリーとシャーベットの食感が両方楽しめます。

「ジュレ・フローズン」を食べて暑さを乗り切りましょ。

明日は花火の為、17時までの営業になります。

#暑い #夏 #冷たい #ひんやり #スイーツ #ゼリー #ジュレ #岡崎 #岩津 #シェカズ #花火




  

Posted by シェ・カズ at 18:02Comments(0)期間限定

2018年07月26日

今年もやってます!



殺人的猛暑が続く今日この頃ですが、
贅沢な桃のひんやりスイーツはいかがでしょうか?

今年も幸田町の加藤さんの白桃をまるごと1個使用した「まるごと白桃」が絶好調です。そのまま食べても美味しい桃ですが蜂蜜入りのシロップでコンポートにした桃をまるごと使用しています。

#桃 #まるごと #ケーキ #スイーツ #おいしい #岡崎 #岩津 #シェカズ
#peche #peach





  

Posted by シェ・カズ at 13:02Comments(0)生菓子期間限定

2018年06月17日

お中元に大人気です。



旬果(しゅんか)ゼリーがお中元に大人気です。

産地、材料にこだわった厳選フルーツ等を使用した常温で30日保存可能なゼリーです。

岡崎産のぶどう、ゆずはもちろん、三河地区の苺やみかん、いちじくをはじめ、長野県産の白桃、トマトなどフレーバーは全14種類。

素材の持ち味を活かすために、「保存料、着色料」は一切使用しておりません。お子様にも安心して食べていただけます。

お買い上げ後は冷蔵庫でよく冷やしてから食べてくださいね。

シェフ一推しの食べ方は軽く袋の上から潰したゼリーをバニラアイスと一緒に器に盛ると立派なデザートになりますよ。

また、冷凍庫で凍らせたゼリーを半解凍するとシャーベット風になって暑い日には特にオススメです。




#ゼリー #ジュレ #シャーベット #ソルベ #フルーツ #お中元 #ギフト #岡崎 #岩津 #シェカズ #暑い #オススメ
#jerry #juree #sweets #sucre




  

Posted by シェ・カズ at 16:41Comments(0)期間限定

2018年06月17日

ファーブルトン



今日はフランスのブルターニュ地方に伝わる伝統菓子「ファーブルトン」を焼きました。

ふわりとラム酒の香りのするもちもちの生地をリンゴのソテーとプラムを入れて焼き上げました。

シンプルなお菓子なのでどこか懐かしい美味しいお菓子です。

#焼菓子 #ファーブルトン #ケーキ #スイーツ #もちもち
#gateau #cake #sweets #farbreton #bretagne




  

Posted by シェ・カズ at 12:01Comments(0)焼菓子

2018年06月16日

素材のちから。



つくで高原で元気に育った鶏さんたちが産んだ新鮮な卵を農場から直送してもらったら、卵の優しい香りが引き立つ素敵なロールケーキに。

小麦粉を小久井農場直売所の「安心・安全」に育てたこだわりの「きぬあかり」の1等粉を使用してみたら、今までにない、ふんわりもっちりのスポンジが焼きあがりました。

生クリームは北海道産の42%の純生クリームのミルキーなコクに、オレンジの香りをふわりと纏い後味の良いクリームに。

シンプルだけど飽きの来ない美味しいロールケーキが出来ました。

たくさんの物や情報が溢れる時代…
技術や知識はもちろん大事だけど、様々な素材ひとつひとつに、生産者さんの熱い想いがあります。

そんな想いが詰まった素材を使ってスイーツを作らせてもらえる喜び。

みんなの想いが感じられるような素敵なスイーツをお届けできるように今日も頑張ります。

ロールケーキは数量限定ですのでご予約、お電話での確認後の来店をお勧めいたします。





  

Posted by シェ・カズ at 12:01Comments(0)生菓子

2018年05月04日

今年もマンゴーの季節到来です!



こんにちは。

GWも後半に突入し残りもわずかになってきました。
当店は9日(水)の定休日までは休まずに営業しています(笑)

天気も良く、気温も上がり暖かい?暑い?日が多くなってきました。

今日は、先日のクレーム・ショコラに引き続き「クレーム・マンゴー」の紹介です。

本場、香港のマンゴープリンのレシピを参考にケーキ屋さんのマンゴープリンに組み立て直してみました。

3種のマンゴーを使用して、さらに異なる3種類の食感を瓶の中に閉じ込めました。

①生クリームと練乳を練りこんだ香り高いアルフォンソマンゴーの滑らかな土台。

②爽やかな香りとしっかりとした肉質のアップルマンゴーは種入りのパッションフルーツと一緒に煮込んだ甘酸っぱいソース。

③柔らかく滑らかな食感のアタウルフォマンゴーはそのまま生で。

3種類のマンゴーと食感をぎゅっと詰め込んだ見ても食べても楽しくて美味しい1品になりました。

季節の味をぜひご賞味下さいね。






  

Posted by シェ・カズ at 11:48Comments(0)生菓子

2018年04月30日

チョコレート好きにはたまらない一品です!



昨日は生菓子が完売してしまい夕方にこられたお客様には大変ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。本日は昨日よりも多めに商品をご用意して営業しております。

さて、久しぶりの投稿になってしまいましたが、
本日はチョコレート好きにオススメの一品のご紹介です。

「クレーム・ショコラ」のご紹介です。
チョコレートと生クリームを贅沢に使用した絹のように滑らかな口どけのスイーツです。
濃厚なのにプリンやムースとはまた違う、つるんとして滑らかな食感にリピーター続出の一品です。是非一度お試しくださいね。

GWは通常通り、5月1日(火)、2日(水)を定休日とさせていただきます。

3日以降は通常通り営業いたします。

本日もよろしくお願いします。




  

Posted by シェ・カズ at 12:12Comments(0)新商品生菓子

2018年03月05日

桜の香る春メニューの登場です。



こんにちは。今年も花粉症が、ぼちぼち出て来る季節になってしまいました。目がゴロゴロ、鼻はムズムズの店長の石川です。今日は雨なので多少は楽です助かってます。(笑)

3月に入り、だんだんと暖かい日が多くなってきました。無事バレンタインデーとひな祭りも終え、ケースの中もだんだんチョコレート色から、春らしくなってきました。

今日は「春のブランマンジェ」のご紹介です。
桜葉の香りを移したミルクムースに、桜の香るアングレーズソースを組み合わせ、旬の苺「完着紅ほっぺ」で作ったゼリーとフレッシュな苺を添えました。
口の中でふわりと香る春の代名詞、桜と苺のハーモニー。今の季節しか楽しめない贅沢な一品です。

「春のブランマンジェ」で春の訪れを感じてみてはいかがでしょうか?





  

Posted by シェ・カズ at 12:06Comments(0)新商品生菓子期間限定