キュートでポップな、あいつが今年も登場！

こんにちは。店長の石川です。
某有名百貨店のチョコレート売り場がすごいことになっているようですが…
昨日に引き続き、本日もチョコレートのご紹介です。

見た目はキュートでポップな「ポップ・ショコラ」ですが、中身は高級チョコレートなんです！
味のバリエーションも全12種類から選べて、毎年ご好評をいただき完売続出の大人気チョコレートです。



あまり知られていませんが、チョコレートは原料となるチョコレートはもちろんですが、
鮮度も味に大きく影響します。

まだ修業中の若いころに日本で食べた、某有名チョコレートショップのチョコレートは
ナッツは酸化して油臭くなり…
ガナッシュは水分が抜けてボソボソ…
とても値段相応とはいかない商品でした。



渡仏して、日本でも有名なショコラティエのミッシェル・ショーダン氏のお店で食べたチョコレートに衝撃を受けました。
もちろん彼の腕が素晴らしいの当たり前なのですが、
ショーダン氏のお話を伺い、厨房を見学させていただきましたが、
大量に作り置きをせずに、小さな工房で丁寧にひとつひとつ手作りされたチョコレートは
味はもちろん、香りに至るまですべてが格別でした。
私の修業していたお店でも、もちろんそうしていましたが、
フランス人は鮮度良いチョコレートを普段から日常的に食べているんです。
もちろん、生活習慣の違いはあるとはおもいます。



私自身、チョコレートは大好きなので、同じようなチョコレートを作りたい。食べていただきたい。という思いで、
チョコレートは取売りをぜず、すべてひとつずつ手作業でバレンタインの直前に仕上げています。

お値段は250円(税別)とちょっと張りますがお買い求めしやすいように、ひとつからお買い求めできるようになっております。
ブランドではない、街のケーキ屋さんのチョコレートもぜひ試してみてください。
お客様とチョコレートの新しい出会いのきっかけになれるとうれしいです。

次回は毎年好評の「タブレット・ショコラ」のご紹介予定です。