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2018年05月04日
今年もマンゴーの季節到来です!
こんにちは。
GWも後半に突入し残りもわずかになってきました。
当店は9日(水)の定休日までは休まずに営業しています(笑)
天気も良く、気温も上がり暖かい?暑い?日が多くなってきました。
今日は、先日のクレーム・ショコラに引き続き「クレーム・マンゴー」の紹介です。
本場、香港のマンゴープリンのレシピを参考にケーキ屋さんのマンゴープリンに組み立て直してみました。
3種のマンゴーを使用して、さらに異なる3種類の食感を瓶の中に閉じ込めました。
①生クリームと練乳を練りこんだ香り高いアルフォンソマンゴーの滑らかな土台。
②爽やかな香りとしっかりとした肉質のアップルマンゴーは種入りのパッションフルーツと一緒に煮込んだ甘酸っぱいソース。
③柔らかく滑らかな食感のアタウルフォマンゴーはそのまま生で。
3種類のマンゴーと食感をぎゅっと詰め込んだ見ても食べても楽しくて美味しい1品になりました。
季節の味をぜひご賞味下さいね。