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2015年11月10日

ドイツのクリスマスといえば?




シュトーレンってご存知ですか?
ドイツの伝統的なお菓子で、いまくらいの時期になるとシュトーレンをお菓子屋さんや、パン屋さんで買って、薄くスライスして食べながら1ヶ月間、クリスマスまで過ごすと言われるほど、ドイツの人々になくてはならないクリスマススイーツなんです。




発酵菓子、という普段あまり耳にすることのないスイーツですが、サバランなどと同じくイーストを使って発酵させた生地に、スパイス、ドライフルーツや、ナッツを贅沢に練りこみます。




形が特徴的で真ん中が少し盛り上がった三角でかまぼこの様な形に成形し、焼き上げます。



焼き上がり後、粗熱をとって、バターの上澄み(澄ましバターと言います。)にどっぷりと、くぐらせて余分なバターを落とした後、たっぷりのグラニュー糖でコーティングします。

一般的なパンのようなシュトーレンと比べ、当店のものは、本場ドイツのものに近くなる様に、生地と他の具材がほぼ同量練りこんである為、かなり見た目以上に重量感があり、味わい深くなってます!

今年のシュトーレンッ!お客様に喜んでいただきたいので美味しさを追求するあまり、コスト度外視してやってしまいました!

厳選素材はもちろんのこと、駒立町のヤマサ園の岡田さんのデラウェア、幸田町の三州フルーツ工房の鈴木さんのいちじくで作ったドライフルーツを贅沢に練りこみました。

こんな贅沢なシュトーレン、他では食べられません。

12日(木)から限定10本限り、税別1800円で販売致します。儲けがほとんどないので数が少なくてすみません。m(_ _)m




忙しい日常のカフェタイムに、プチ贅沢してみてはいかがでしょうか?

お電話にてご予約も承っております。





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