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2018年05月04日

今年もマンゴーの季節到来です!



こんにちは。

GWも後半に突入し残りもわずかになってきました。
当店は9日(水)の定休日までは休まずに営業しています(笑)

天気も良く、気温も上がり暖かい?暑い?日が多くなってきました。

今日は、先日のクレーム・ショコラに引き続き「クレーム・マンゴー」の紹介です。

本場、香港のマンゴープリンのレシピを参考にケーキ屋さんのマンゴープリンに組み立て直してみました。

3種のマンゴーを使用して、さらに異なる3種類の食感を瓶の中に閉じ込めました。

①生クリームと練乳を練りこんだ香り高いアルフォンソマンゴーの滑らかな土台。

②爽やかな香りとしっかりとした肉質のアップルマンゴーは種入りのパッションフルーツと一緒に煮込んだ甘酸っぱいソース。

③柔らかく滑らかな食感のアタウルフォマンゴーはそのまま生で。

3種類のマンゴーと食感をぎゅっと詰め込んだ見ても食べても楽しくて美味しい1品になりました。

季節の味をぜひご賞味下さいね。








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Posted by シェ・カズ at 11:48│Comments(0)生菓子
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