シェ・カズ 岡崎の地域密着型ケーキ店

こんにちは。店長の石川です。
雨も上がりましたがまだまだ寒いですね〜。

今日ご紹介するのは、「タブレット・ショコラ」です。
なんか、カタカナだとオシャレな感じがしますが、板チョコですね(^^;;
でもただの板チョコではありません。
ナッツやドライフルーツをたっぷりのせものや、岡崎の額田地区で栽培された宮ザキ園の梅村篤志さんが栽培されたお茶で作った「額田一番ほうじ茶」を微粉砕してホワイトチョコレートに練り込んだものなど、ちょっとオシャレでこだわりの板チョコレートです！

シェフの一押しはほうじ茶のチョコレートが一押しです。微粉砕にとても時間がかかるため、店頭に並んでいるものでなくなり次第終了となります。他にはない、一品。ぜひお試しください。

次回は、自家製オレンジスライスのチョコレートのご紹介予定です。  

こんにちは。店頭に並べるチョコレートの製造に追われて、追われて…。
久しぶりの投稿になってしまいました。店長の石川です。

本日のご紹介はバレンタインに向けてチョコレートのご紹介です。

今日ご紹介するのは、今年から新発売の「マンディヤン」です。
チョコレートの上に様々なドライフルーツやナッツがのった、そうご存知のあれです！
何も新しくないじゃん…。という方もいらっしゃるかもしれません。

ただ当店のものは…

和菓子屋さんで使われる「もなか」に流してあります。
それも選べる5種類のバリエーション！
ビター、ミルク、ホワイト、抹茶、イチゴ
厚めに流した板チョコレートとナッツやドライフルーツに、もなかのサクサクが加わって
今までにない見た目も可愛いらしくおいしいチョコレート菓子が完成しました。

サイズもおひとり様用で価格もお手頃の300円(税別)で自分用に、プレゼントに。
シチュエーションを選ばないのも魅力的です。




この時期だけの限定商品、この機会にぜひお試しくださいね。

次回は毎年、大人気で売り切れ続出のキュートでポップなあいつ、「ポップショコラ」を紹介する予定です。  

今日も凛とした空気の気持ち良い朝になりました。
おはようございます。店長の石川です。

先週に引き続き、本日も「ガレット・デ・ロワ」販売いたします。

バターをたっぷりと使った風味豊かなサクサクの自家製パイに、アーモンドクリームを詰めて焼き上げました。

シンプルだからこそ、素材の旨みがダイレクトに出る素朴だけど大変美味しい焼き菓子です。

本日もご予約を頂いておりますので、店頭販売分は2台となっております。

ご入用の際はお電話でご確認、お取り置きをされてからのご来店がオススメです。

本日も良い1日をお過ごしください。


  

おはようございます。店長の石川です。
今日も気持ちの良い朝となりました。

昨夜もお知らせしましたが、自家製のサクサクパイとアーモンドクリームがシンプルだけど美味しい「ガレット・デ・ロワ」が焼き上がりました！



ラッピングもさせていただき、おうち使いはもちろん、プレゼントにも最適です。
直径約15㎝、税別1800円となります。

センター試験まで、残り１週間、岩津天満宮へのご祈願のお帰りに是非いかがでしょうか？

なお、ご予約を優先させていただいております。店頭販売は朝10時現在2台のみとなっております。ご来店の際は、お電話にてご確認をしてからのお越しをオススメ致します。

  

こんばんは。店長の石川です。
本年もよろしくお願い致します。

さて、本日のご紹介するスイーツは…
「ガレット・デ・ロワ」です。
フランスでは1月6日の公現祭に食べられる、「王様のガレット」です。

このお菓子の特徴は、中にフェーブ(昔はそら豆が入っていたそうです。)と呼ばれる陶器のおもちゃが入っていて、みんなでカットして食べた時にフェーブが入っていた人は付属の王冠をかぶり、1年間幸せに過ごせると言われています。

由来も大変面白いお菓子ですが、バターをたっぷり練り込んだ自家製のパイ生地にアーモンドクリームを閉じ込めて1時間以上かけて、じっくりと焼き上げた素朴ながら大変美味しいお菓子です。

当店のものにはお客様がお怪我をなさらないように、陶器のおもちゃは入っておりませんが、ヘーゼルナッツが1粒忍ばせてあります。

明日10日と17日の日曜日のみの限定販売となります。数に限りがあるため、ご予約を優先させていただきます。

このお菓子が登場するのはこの期間だけとなります。今年1年の運試しにぜひお試しください。
  

ケーキも卵も鮮度が大切なんです！

こんにちは。店長の石川です。雨が降ったり、晴れてみたり、なんだか落ち着かない空模様ですね。

今日のピックアップはシフォンケーキです。

最近はお休みしていましたが、お客様からの問い合わせを多くいただきましたので、今回クリスマス時期のみの期間、数量限定で復活です。

当店では商品によって卵を使い分けていますが今回の商品は農場から直送の鮮度抜群の卵を使用したふわふわのシフォンケーキです。純国産鶏のさくらという品種の鶏が産む卵は、卵白のキメが細かくふんわりとしたメレンゲになるのが特徴で、蜂蜜、太白胡麻油、米粉を使用したふんわり、もっちりとした絶妙な食感がたまらない一品です。





農場長のこだわりで冷蔵流通の上、こんな可愛らしいトラックにのって豊川の作手高原から直送便でやってきます。なお、さくら卵はおかざき農遊館などでもご購入できるそうです。

この機会にぜひお試しください。

また、クリスマスケーキのご予約は19日までとなっております。併せてご利用下さいませ。



  

朝晩の冷え込みが厳しくなってきてやっとクリスマスが近くなってきたなぁ…と実感できるようになってきました。

こんにちは。店長の石川です。

表題にもあるように今までも人気だった「極みのプリン」が新しくなりました。
配合をリッチに見直すことで、さらに美味しくなりました。



プリン底のカラメルソースがなくなり、お好みで7種類から選べる様々なソースをご用意しました。



定番のキャラメルを始め、大人向けの抹茶、甘酸っぱいフルーツ系の、イチゴ、みかん、ぶどう、白桃、女性に大人気のザクロの計7種類をご用意してます。

是非お好みの一品を味わってみてくださいね！

クリスマスケーキのご予約も承っております。

  

今日も寒いですね！こんにちは。店長の石川です。
今日も美味しい完熟苺が入荷しました！

みなさん、この2枚目の写真、スーパーの苺と何かが違います。お気付きですか？



さて、質問の答えですが、フイルムや、ラップで覆われていない。でした。
それが何？と思われる方もいらっしゃると思いますが、市場に流通しないので、簡素化というのもありますが、完熟苺は果肉が柔らかく、とてもデリケートな為、潰れてしまうんです。

今日は、完熟苺のタルトレットも若干在庫がございますので、風邪の予防にはビタミンＣが豊富な苺を食べてみてくださいね！  

シュトーレンってご存知ですか？
ドイツの伝統的なお菓子で、いまくらいの時期になるとシュトーレンをお菓子屋さんや、パン屋さんで買って、薄くスライスして食べながら1ヶ月間、クリスマスまで過ごすと言われるほど、ドイツの人々になくてはならないクリスマススイーツなんです。




発酵菓子、という普段あまり耳にすることのないスイーツですが、サバランなどと同じくイーストを使って発酵させた生地に、スパイス、ドライフルーツや、ナッツを贅沢に練りこみます。




形が特徴的で真ん中が少し盛り上がった三角でかまぼこの様な形に成形し、焼き上げます。



焼き上がり後、粗熱をとって、バターの上澄み(澄ましバターと言います。)にどっぷりと、くぐらせて余分なバターを落とした後、たっぷりのグラニュー糖でコーティングします。

一般的なパンのようなシュトーレンと比べ、当店のものは、本場ドイツのものに近くなる様に、生地と他の具材がほぼ同量練りこんである為、かなり見た目以上に重量感があり、味わい深くなってます！

今年のシュトーレンッ！お客様に喜んでいただきたいので美味しさを追求するあまり、コスト度外視してやってしまいました！

厳選素材はもちろんのこと、駒立町のヤマサ園の岡田さんのデラウェア、幸田町の三州フルーツ工房の鈴木さんのいちじくで作ったドライフルーツを贅沢に練りこみました。

こんな贅沢なシュトーレン、他では食べられません。

12日(木)から限定10本限り、税別1800円で販売致します。儲けがほとんどないので数が少なくてすみません。m(_ _)m




忙しい日常のカフェタイムに、プチ贅沢してみてはいかがでしょうか？

お電話にてご予約も承っております。